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Prodotti Nocciole Piemonte IGP

Nocciola Piemonte IGP sgusciata

 

Le nocciole sgusciate vengono sottoposte ad una accurata selezione manuale.

Successivamente, per mantenerne la freschezza, sono subito impacchettate sottovuoto.

 

Nocciola Piemonte IGP tostata

 

Dopo la sgusciatura e la prima selezionatura si passa alla tostatura delle nocciole in appositi forni; questo passaggio, oltre ad eliminare la pelle delle nocciole, ne aumenta naturalmente la conservabilità, andando ad eliminare la poca acqua naturalmente presente nel prodotto. Inoltre la tostatura è un passaggio fondamentale per esaltare sapori e aromi unici. Dopo un’ulteriore selezione manuale le nocciole sono subito impacchettate sottovuoto per mantenere aromi e fragranza.

 

Farina e Granella di Nocciola Piemonte IGP

 

Dalle nocciole tostate si ottiene farina e granella, ingredienti base per la pasticceria ma anche per grandi piatti salati.

 

Pasta di Nocciola Piemonte IGP

 

Le nocciole tostate vengono poste in una raffinatrice a sfere d’acciaio inossidabile; questo passaggio libera tutto il pregiato olio naturalmente presente nella nocciola e trasforma le nocciole in pasta, un prodotto fluido, denso e impalpabile, l’ingrediente base per il gelato alla nocciola.

Crema di nocciola classica, al gianduia e al gianduia fondente

 

Produciamo tre tipi di creme spalmabili alla nocciola, tutte con una caratteristica comune: sono prodotti ottenuti esclusivamente da Nocciola Piemonte IGP e non hanno nessun tipo di grasso od olio aggiunto.

La nostra crema classica, prodotto di punta della nostra gamma, è ottenuta da 55% di Nocciola Piemonte IGP, latte (solo per versioni classica e gianduia), zucchero e lecitina di soia (un emulsionante naturale che evita il frazionamento dell’olio naturalmente presente nella nocciola).

Le creme al gianduia e al gianduia fondente presentano gli stessi ingredienti della crema classica (ad eccezione del latte assente per la versione fondente) con l’aggiunta di cacao in percentuali differenti. 

 

 

 

 

 

*Tutti i nostri prodotti sono senza glutine.